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  • 三九补一冬,来年无病痛。冬至食补如何吃?
      次浏览  时间:2020-12-24  编辑:杜海燕

    自古以来,国人都很注重养生。《黄帝内经》记载:“上古之人,其知道者,法于陰陽,和于术数,食饮有节,起居有常,不妄作劳,故能形与神俱,而尽终其天年,度百岁乃去”。中医的养生理念——法于自然,顺时养生。具体有两层含义:一是顺乎自然之意,即顺乎自然而然的状态以养生。二是指顺乎自然界的阴阳变化规律以养护调摄。 

    三九补一冬,来年无病痛。冬至食补如何吃?

    故冬季养生强调从“冬至”开始:从阴阳学观点看,冬至的到来是阴气盛极而衰,阳气开始萌芽的时候,许多老毛病最易在这一时期发作,如呼吸系统、心血管系统等疾病在此时的发病率相当高。这一时期宇宙间天地阴阳气交相合,可以促进人体阳气的萌生,同时人体消耗相对减少,进补后可发挥最大的药效,且可保存封藏最长的时间。因此,中医学认为,从冬至开始即是进入冬季进补的好时机。

    三九补一冬,来年无病痛。冬至食补如何吃?

    按照传统的中医理论,滋补通常可分为四类:即补气、补血、补阴、补阳。具体有哪些适宜的食材呢?

    1.补气食品:是指具有益气健脾功效,对气虚证有补益作用的食品,如大米、糯米、花生、山药、胡萝卜、豆浆、鸡肉等。

    2.补血食品:是指对血虚证者有补益作用的食品,如动物肝脏、动物血制品、龙眼肉、荔枝肉、桑椹、黑木耳、菠菜、胡萝卜、猪肉、海参、鱼类等都有一定的补血作用。

    3.补阳食品:是指具有补阳助火,对阳虚证有补益作用的食品,如狗肉、羊肉、虾类、鹿肉等,有补中益气,温肾助阳的功效,适用于老年人肾阳不足,畏寒怕冷,四肢不温,腰膝无力,夜间尿多,性功能减退等。核桃仁、韭菜、枸杞子、鸽蛋、鳝鱼、淡菜等也有补阳作用。

    4.补阴食品:是指具有滋养阴液,生津润燥的功效,对阴虚证有补益作用的食品,如银耳、木耳、梨、牛奶、鸡蛋、葡萄、白菜等。

    在这里推荐几款药膳佳品:

    枸杞子羊肉粥

    枸杞子30克,羊肉100克,大米150克,葱白、精盐、味精各适量。将枸杞子洗净。将羊肉洗净,切碎。将大米淘洗干净,与羊肉、枸杞子、葱白一同放入砂锅中,加适量清水,大火煮沸,小火煮成粥即可,食时加味精、精盐,有养肝阴、温肾阳的功效。

    芋头粥

    鲜芋头100克,粳米100克,白糖少许。将芋头洗净去皮后切成小块,与淘洗净的粳米一同放入砂锅中,加适量清水煮开,后转小火熬至米熟粥成,加入白糖,再稍煮即成。有补肝健脾益肾的功效。

    山药羊肉汤

    羊肉500克,淮山50克,葱白30克,姜15克,胡椒粉6克,黄酒20克,精盐3克,味精适量。将羊肉剔去筋膜,洗净,略划几刀,再入沸水焯去血水。将葱、姜洗净,葱切成段,姜拍破。淮山用清水浸透后,切成2厘米厚的片,把羊肉、淮山放入。

    三九补一冬,来年无病痛。冬至食补如何吃?

    愿您“冬令一进补,春天可打虎”!